2021年– date –

冨士酒造さんの作る日本酒の特徴は「濃厚で甘い」。 今回紹介する星天航路 純米大吟醸 無濾過生原酒 2021も期待を裏切らない「濃厚で甘い」日本酒でした。 ✔ おすすめの人濃厚甘酸っぱくてマイルドな日本酒が飲みたい人 どんな日本酒？ 銘柄星天航路（せい...

墨廼江（すみのえ）酒造の酒造りのテーマは「きれいで柔らかく気品漂う風味豊かなお酒」を醸すこと。 震災の被害から急速に復興後、変わらず美味しい酒造りを続けられています。 そんな墨廼江酒造が醸す墨廼江 純米 大辛口はテーマ通り「きれいで気品ある...

国外で開催される日本酒品評会で”最も影響力のある”品評会であるIWC SAKE部門。今年も開催されたIWC SAKE部門で、年間たった1銘柄にしか与えられない最高栄誉「チャンピオン・サケ」。 その最高栄誉を受賞した銘柄が御湖鶴（みこつる）です。 ✔ おすすめの...

「貴醸酒（きじょうしゅ）」って飲んだことありますか？ 存在は知っていたけど、飲んだこと無い、という方が多いのではないでしょうか？ 年間180本の日本酒を飲む私も実は今回始めて飲みました。 結論、うまい。まじでうまい。 もうこれを飲み始めたら他の...

「新潟の日本酒って、ドライで味薄めよね。」 そんな偏見を持って飲んだ荷札酒。見事に偏見を取り払われました。めちゃめちゃモダン。流行りのモダン日本酒でした。 うまい。 ✔ おすすめの人流行のモダンな日本酒を飲んでみたい人 味や香りの特徴 銘柄荷札...

「辛口のお酒が飲みたい」そう思ったときに「これこれ！」というお酒が思いつきますか？ 辛口のお酒は「あまりにも味が薄すぎて飲みごたえがない」「香りもないからどれを飲んでも一緒に感じてしまう」そんなことが多いと思います。 今回ご紹介する墨廼江 ...

最近は飲み口が軽快で、刺激が少なく飲みやすいタイプのお酒が多くないですか？ 私も最近はそういうお酒を飲むことが多かったです。 たまには濃厚で刺激的な日本酒、気になりませんか？ 今回ご紹介するのは春鹿の限定酒「杜氏のひみつ酒」です。濃厚な味わ...

「辛口の日本酒」と聞くと、・ピリッとして口がひりひりしそう・全然甘味や旨味がないから飲みづらいこんなイメージがありませんか？ 春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒はそんな一般的な辛口とは全く違う、とっても飲みやすい辛口なんです。 上品なフルーティ香...

微発泡を通り越した「しゅわしゅわ」日本酒。シャンパンの代わりに飲めるんじゃないかというくらいの華やかさ。そして精米歩合80%なのに驚きの透明感。初心者の方はむしろこういう華やかで透明感があり、飲みやすいタイプがおすすめです。 精米歩合が高い...

若戎酒造から発売された限定販売シリーズ「義左衛門 G-collection 純米吟醸 生原酒 2021」。 このコレクションは、酵母違いの銘柄。同じ酒蔵さんが4種類の酵母を、それぞれの銘柄に使用しているのが特徴です。同じ酒蔵さんの酵母違いの銘柄なので、酵母ご...