淡麗辛口ってさっぱりきりっとしてて良いけど、ちょっと物足りなく感じますよね。
もっと旨味のある辛口を味わいたい方にぴったりの日本酒です！
✔ おすすめの人
辛口が好きだけど淡麗はつまらない。日本酒の旨味も感じたい、という方
年間180本の日本酒を飲む私が、日本酒のリアルなレビュー、おすすめの人やシーンを紹介します！
味や香りの特徴
| 銘柄 | ゆきの美人 純米吟醸 「改良信交」 |
| 酒造元 | 秋田醸造株式会社 / 秋田 |
| 香りの強さ | ★☆☆☆☆ |
| 味の濃さ | ★★★☆☆ |
| 甘味 | ★★☆☆☆ |
| 旨味 | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| キレ | ★★☆☆☆ |
ちなみに「改良信交（かいりょうしんこう）」とは秋田生まれで最も古い酒米のことです。丸みのある味わいと芳醇な甘みが出るという特徴があります。
出典：株式会社新井酒店
辛口だけど味は濃い目
一般的に辛口の日本酒は甘味も旨味も抑えられている、いわゆる”淡麗辛口”のようなタイプが多いです。あの、ほんとに味がしないタイプです。
一方、ゆきの美人 純米吟醸 「改良信交」は甘みが少ない辛口ですが、旨味をしっかり感じます。
とはいえ、どっしり重たくないまろやかな旨味です。
ぴりっとした刺激がある
アルコールや酸由来のぴりっとした刺激が舌を刺激します。こういう刺激は決して悪いものではなく、全体の味を引き締める役割があります。
また、例えば脂っこい料理を食べたあとに残る”もったり感”を「スパッと」きってくれて食事がより美味しく感じられるという役割も果たしてくれます🍴
しっかりしたアルコール感が硬派
アルコール度数は16%と特別高いわけではないのですが、甘みが抑えられているためかしっかりアルコール感があります。
これは昔ながらの日本酒って感じの特徴ですね。あの、おじさんがくーっ！てやってるやつです。
飲み干すと、くわーっとアルコールの風味が鼻に抜けて酔っちゃいそうになります。この感覚も楽しいです🙋♀️
おすすめの人：辛口が好きだけど淡麗はつまらない。日本酒の旨味も感じたい、という方
辛口の日本酒はべたべた甘くないのですっきり飲めていいですよね。ただ、”淡麗辛口”だとあまりにも味がしなさ過ぎて
「つまらない。。物足りない。。」
「どれ飲んでも同じような味がして飽きてきた」
と感じてしまいます。
ゆきの美人 純米吟醸「改良信交」は辛口なのにしっかり旨味が感じられます。
日本酒としての味わいは楽しめつつ、べたべた甘くないという絶妙なポジションです🤭
おすすめしない人：辛口のお酒は苦手、、、という方には不向き
辛口の日本酒はどんなタイプでも苦手、甘いのじゃないの飲めない、という方には不向きです。
とはいえ、淡麗辛口は苦手だけど、しっかり旨味があるので一般的な辛口の日本酒よりもかなり飲みやすく、個性も感じられて楽しい銘柄です。
辛口が苦手！と思っている方も一度試して見る価値ありです🙋♀️
まとめ
| 銘柄 | ゆきの美人 純米吟醸 「改良信交」 |
| 酒造元 | 秋田醸造株式会社 / 秋田 |
| 香りの強さ | ★☆☆☆☆ |
| 味の濃さ | ★★★☆☆ |
| 甘味 | ★★☆☆☆ |
| 旨味 | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| キレ | ★★☆☆☆ |
✔ おすすめの人
辛口が好きだけど淡麗はつまらない。日本酒の旨味も感じたい、という方
