日本酒知識– category –

毎年冬の時期に「新酒」と書かれた日本酒を目にする事が多いかと思います。 「なんだか新鮮そうだけど、実際、新酒って何？」「普通のお酒と何が違うの？いつ買えるの？」 という方のために、毎年かならず複数種類の新酒を購入して飲んでいる筆者が、新酒...

日本酒は毎年、毎シーズン発売されるお酒が一期一会です。 日本酒は酵母などの「生き物」のはたらきによって造られるため、毎回全く同じ味に仕上げるのは難しいからです。 有名なワイン銘柄ボジョレーヌーボーも「今年の出来は○○！」などと表現されるよう...

こんにちは！かりこです。 今回はおりがらみ、にごり酒、どぶろくなど「白く濁ったお酒」についてです。この記事を読むとこんなことがわかります。・濁ったお酒の種類の違いがわかって自分に合ったものを選べるようになる それでは早速お話ししていきます...

こんにちは！かりこです。 今回は「東北の日本酒は最高！」という話をしていこうと思います。 全国には新潟、兵庫、京都など「酒どころ」と呼ばれる地域はたくさんあります。 その中で、私が今までたくさんのお酒を飲んできた経験で言うと、圧倒的に東北推...

こんにちは！かりこです。 今日は「日本酒を搾るタイミングで味が変わる」というお話です。お店で「あらばしり」とか「中取り」とかいうワードを目にしたことがあるかもしれません。これらは日本酒を搾る際にどのタイミングで原酒を採取したのかということ...

こんにちは！かりこです。 今日は日本酒の搾り方と味の関係についてです。 「搾り方」と聞くと果汁とか新鮮な牛乳とかが連想されてなんだかわくわくしますね😃 日本酒は色々な搾り方があります。今回はその中でも主な搾り方3種類と、それぞれのしぼり方でど...

こんにちは！かりこです。年間180本の四合瓶を飲む日本酒大好きな人です。 「日本酒が好きになってきたけど、選び方がよくわからない」「いつもなんとなくで選んで失敗してしまう」 そんな日本酒初心者～中級者さん向けに日本酒の選び方やお勧め銘柄を紹介...

こんにちは！かりこです。年間180本の四合瓶を飲む日本酒大好きな人です。 「日本酒が好きになってきたけど、選び方がよくわからない」「いつもなんとなくで選んで失敗してしまう」 そんな日本酒初心者〜中級者さん向けに日本酒の選び方やおすすめ銘柄を紹...

酸度は平均がおすすめ 日本酒のラベルに「酸度」と言う表記を見たことがあるかもしれません。 結論、失敗しない日本酒の選び方としては酸度は平均くらいを選ぶのがおすすめです。 今回は「酸度」と失敗しない日本酒の選び方について解説していきます。 「...

甘口のお酒はたしかに甘い。じゃあ辛口は？？ よく「甘口のお酒」「辛口のお酒」という表現を耳にされると思います。 たしかに「甘口のお酒」と呼ばれるお酒は「甘い」です。 一方、「辛口のお酒」はどうでしょうか？今回は甘口・辛口に関連する「日本酒度...