【バランス良し】ふんわーり麹（こうじ）の風味が秀逸。春鹿の夏しか 純米吟醸

日本酒好きなあなた、酒粕や甘酒の風味、お好きじゃありませんか？
酒粕や甘酒の、あの独特の風味は麹（こうじ）由来です。

春鹿の夏しかは麹のふんわーり甘くコクのある風味が秀逸。

この夏、麹の風味にはまりたい人はぜひ飲むべき一本。

✔ おすすめの人
麹の風味（酒粕や甘酒みたいなコクのある甘い風味）が好きな人

年間180本の日本酒を飲む私が、日本酒のリアルなレビュー、おすすめの人やシーンを紹介します！

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味や香りの特徴

銘柄	春鹿の夏しか 純米吟醸
酒造元	今西清兵衛商店 / 奈良
特定名称	純米吟醸
精米歩合	60%
香りの強さ	★★☆☆☆
味の濃さ	★★★★☆
甘味	★★★☆☆
旨味	★★★☆☆
酸味	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆

春鹿の夏酒だーーー！
私の大好きなお酒の一つ、春鹿（はるしか）。
春鹿は超辛口のイメージが強いと思いますが、それだけじゃないんです。
いつもユニークな日本酒で楽しませてくれるんです。
今回は、そんな春鹿の夏酒。

「夏酒」ってすっきり！さっぱり！みたいなイメージがありますが、意外に味が濃厚、ふくよかで複雑なものが多いです。

この春鹿の夏しかもそんなお味。

麹というか発酵の風味がすごい

「麹（こうじ）の風味」と言ってピンとくる人がどのくらいいらっしゃるのか、、、
おそらく相当コアな日本酒好きでないとわからないと思います。。。
麹の風味とは、わかりやすく言うと酒粕とか甘酒で感じるような、あの独特なコクのある甘い風味です。
日本酒好きな人ならみんなあの風味が好き、なはず、、、！

春鹿の夏しかは、麹の風味が秀逸。
こんなに麹の風味がする日本酒も実は結構珍しいです。

甘味自体は強いわけではないのですが、口に含んでからしばらくすると、ふんわーりコクのある甘い麹の味がしてきて、それと同じ香りも鼻に抜ける。

幸せな風味に包まれます。。。

味のバランスは良く、尖ってはいない

麹のふんわり甘い印象はかなり強いのですが、味全体を見渡すとバランスが良いんです。

まず「もったりした感じがまったくない」。
だいたい、ふくよかで複雑な風味がする日本酒ってなんというか「もったり感」があるんですよね。
ちょっとくどい旨味があるというか。

春鹿の夏しかは、旨味の”種類”がいい。ピキッと、しっかり輪郭を持った旨味なので爽快感があるんです。

それから、実は酸味も効いていてこれが縁の下の力持ちになっている。全体の味を引き締めるとても良い脇役を演じています。

キレ良い？or 余韻が残る？

「キレが良い」と「余韻が残る」は真逆の表現です。
「キレが良い」のは後味が残らずすーっと消える。
「余韻が残る」のは文字通り味や香りが残る。

春鹿の夏しかは、ごくん、とすると一瞬味は消えます。
「お、キレが良いタイプ」
と思った次の瞬間、旨味とほろ苦さが蘇ってきます。
「ん？え？余韻があるタイプ？？」
一瞬混乱してしまうような変化がほんの数秒で起こります。
おそらく狙って造られたのではないと思いますが、春鹿さんに翻弄されている気分です笑

キレの良いタイプは食中酒向き、余韻が残るタイプは食事とは別で単体で飲むのがおすすめです。
春鹿の夏しかは、、、どちらでもいけちゃいそうです。

おすすめの人：麹の風味（酒粕や甘酒みたいなコクのある甘い風味）が好きな人

春鹿の夏しか、一番の特徴は麹の風味です。
この風味が好きな方は、はまるタイプです。
もったり感がないので、夏の晩酌にめちゃめちゃおすすめ。

麹の甘さがあるので、煮付けなど甘味を感じるお料理と相性が良いです。
私はまぐろのあら煮（甘辛味）と一緒にいただきました。
煮物の汁と夏しかが合う合う！
ぜひ試してみて下さい。

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おすすめしない人：淡麗辛口が好きな人

春鹿の夏しかは、独特の味や香りで楽しませてくれるタイプです。
日本酒は淡麗辛口に限る！という方にはおすすめしないタイプです。

まとめ

銘柄	春鹿の夏しか 純米吟醸
酒造元	今西清兵衛商店 / 奈良
特定名称	純米吟醸
精米歩合	60%
香りの強さ	★★☆☆☆
味の濃さ	★★★★☆
甘味	★★★☆☆
旨味	★★★☆☆
酸味	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆

✔ おすすめの人
麹の風味（酒粕や甘酒みたいなコクのある甘い風味）が好きな人

春鹿　純米吟醸 春鹿の「夏しか」720ml[兵庫県] 価格：1430円（税込、送料別) (2021/5/28時点)

春鹿　純米吟醸 春鹿の「夏しか」1800ml[兵庫県]