【バランス良し】ふんわーり麹(こうじ)の風味が秀逸。春鹿の夏しか 純米吟醸

バランス良し

日本酒好きなあなた、酒粕や甘酒の風味、お好きじゃありませんか?
酒粕や甘酒の、あの独特の風味は麹(こうじ)由来です。

春鹿の夏しかは麹のふんわーり甘くコクのある風味が秀逸。

この夏、麹の風味にはまりたい人はぜひ飲むべき一本。

おすすめの人
麹の風味(酒粕や甘酒みたいなコクのある甘い風味)が好きな人

年間180本の日本酒を飲む私が、日本酒のリアルなレビュー、おすすめの人やシーンを紹介します!

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春鹿 純米吟醸 春鹿の「夏しか」720ml[兵庫県]
価格:1430円(税込、送料別) (2021/5/28時点)



味や香りの特徴

銘柄春鹿の夏しか 純米吟醸
酒造元今西清兵衛商店 / 奈良
特定名称純米吟醸
精米歩合60%
香りの強さ★★☆☆☆
味の濃さ★★★★☆
甘味★★★☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★★☆☆
キレ★★★☆☆

春鹿の夏酒だーーー!
私の大好きなお酒の一つ、春鹿(はるしか)。
春鹿は超辛口のイメージが強いと思いますが、それだけじゃないんです。
いつもユニークな日本酒で楽しませてくれるんです。
今回は、そんな春鹿の夏酒。

「夏酒」ってすっきり!さっぱり!みたいなイメージがありますが、意外に味が濃厚、ふくよかで複雑なものが多いです。

この春鹿の夏しかもそんなお味。

麹というか発酵の風味がすごい

「麹(こうじ)の風味」と言ってピンとくる人がどのくらいいらっしゃるのか、、、
おそらく相当コアな日本酒好きでないとわからないと思います。。。
麹の風味とは、わかりやすく言うと酒粕とか甘酒で感じるような、あの独特なコクのある甘い風味です。
日本酒好きな人ならみんなあの風味が好き、なはず、、、!

春鹿の夏しかは、麹の風味が秀逸。
こんなに麹の風味がする日本酒も実は結構珍しいです。

甘味自体は強いわけではないのですが、口に含んでからしばらくすると、ふんわーりコクのある甘い麹の味がしてきて、それと同じ香りも鼻に抜ける。

幸せな風味に包まれます。。。

味のバランスは良く、尖ってはいない

麹のふんわり甘い印象はかなり強いのですが、味全体を見渡すとバランスが良いんです。

まず「もったりした感じがまったくない」
だいたい、ふくよかで複雑な風味がする日本酒ってなんというか「もったり感」があるんですよね。
ちょっとくどい旨味があるというか。

春鹿の夏しかは、旨味の”種類”がいい。ピキッと、しっかり輪郭を持った旨味なので爽快感があるんです。

それから、実は酸味も効いていてこれが縁の下の力持ちになっている。全体の味を引き締めるとても良い脇役を演じています。

キレ良い?or 余韻が残る?

「キレが良い」と「余韻が残る」は真逆の表現です。
「キレが良い」のは後味が残らずすーっと消える。
「余韻が残る」のは文字通り味や香りが残る。

春鹿の夏しかは、ごくん、とすると一瞬味は消えます。
「お、キレが良いタイプ」
と思った次の瞬間、旨味とほろ苦さが蘇ってきます。
「ん?え?余韻があるタイプ??」
一瞬混乱してしまうような変化がほんの数秒で起こります。
おそらく狙って造られたのではないと思いますが、春鹿さんに翻弄されている気分です笑

キレの良いタイプは食中酒向き、余韻が残るタイプは食事とは別で単体で飲むのがおすすめです。
春鹿の夏しかは、、、どちらでもいけちゃいそうです。

おすすめの人:麹の風味(酒粕や甘酒みたいなコクのある甘い風味)が好きな人

春鹿の夏しか、一番の特徴は麹の風味です。
この風味が好きな方は、はまるタイプです。
もったり感がないので、夏の晩酌にめちゃめちゃおすすめ。

麹の甘さがあるので、煮付けなど甘味を感じるお料理と相性が良いです。
私はまぐろのあら煮(甘辛味)と一緒にいただきました。
煮物の汁と夏しかが合う合う!
ぜひ試してみて下さい。


おすすめしない人:淡麗辛口が好きな人

春鹿の夏しかは、独特の味や香りで楽しませてくれるタイプです。
日本酒は淡麗辛口に限る!という方にはおすすめしないタイプです。

まとめ

銘柄春鹿の夏しか 純米吟醸
酒造元今西清兵衛商店 / 奈良
特定名称純米吟醸
精米歩合60%
香りの強さ★★☆☆☆
味の濃さ★★★★☆
甘味★★★☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★★☆☆
キレ★★★☆☆

おすすめの人
麹の風味(酒粕や甘酒みたいなコクのある甘い風味)が好きな人

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

春鹿 純米吟醸 春鹿の「夏しか」720ml[兵庫県]
価格:1430円(税込、送料別) (2021/5/28時点)



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